У січні-грудні 2013 року на ринку м’яса та м’ясопродуктів на підприємствах торгівлі та на продовольчих ринках у більшості регіонів спостерігалося зниження рівня середніх роздрібних цін (порівняно з цінами на кінець 2012 року), що обумовлено зростанням пропозиції від виробників щодо кількості свиней, великої рогатої худоби та птиці на забій.

У грудні 2013 року на продовольчих ринках, у деяких регіонах зафіксовано незначне підвищення рівня середніх роздрібних цін на свинину та сало, що обумовлено підвищенням споживчого попиту на передодні новорічних свят.

Так, станом на 31.12.2013 на підприємствах торгівлі середня роздрібна ціна по Україні на яловичину становила 49,73 грн./кг, що на 6,9% (3,7 грн./кг) нижче за ціну на кінець 2012 року (станом на 28.12.2012) та на 0,5% (0,24 грн./кг) нижче за ціну на кінець листопада (станом на 29.11.2013).

Найвищі роздрібні ціни на підприємствах торгівлі на яловичину були зафіксовані у місті Севастополі (54,49 грн./кг), що на 9,6% перевищує середню ціну по Україні, найнижчі - у Миколаївській області (41,06 грн./кг), що на 17,4% нижче середньої ціни по Україні.

Станом на 31.12.2013 на підприємствах торгівлі середня роздрібна ціна по Україні на птицю (кури) становила 21,58 грн./кг, що на 2,7% (0,59 грн./кг) нижче за ціну на кінець 2012 року (станом на 28.12.2012) та на 0,4% (0,08 грн./кг) нижче за ціну на кінець листопада (станом на 29.11.2013).

Найвищі роздрібні ціни на підприємствах торгівлі на птицю (кури) були зафіксовані у місті Севастополі (25,49 грн./кг), що на 18,1% перевищує середню ціну по Україні, найнижчі - у Львівській області (20,38 грн./кг), що на 5,6% нижче середньої ціни по Україні.

Станом на 31.12.2013 на продовольчих ринках середня роздрібна ціна по Україні на свинину становила 45,73 грн./кг, що на 2,7% (1,26 грн./кг) нижче за ціну на кінець 2012 року (станом на 28.12.2012), однак на 0,6% (0,28 грн./кг) перевищує ціну на кінець листопада (станом на 29.11.2013).

Найвищі роздрібні ціни на продовольчих ринках на свинину були зафіксовані у місті Севастополі (53,5 грн./кг), що на 18,8% перевищує середню ціну по Україні, найнижчі - у Волинській області (39,5 грн./кг), що на 12,3% нижче середньої ціни по Україні.

Станом на 31.12.2013 на продовольчих ринках середня роздрібна ціна по Україні на сало становила 27,65 грн./кг, що на 8,3% (2,5 грн./кг) нижче за ціну на кінець 2012 року (станом на 28.12.2012) однак на 0,4% (0,12 грн./кг) перевищує ціну на кінець листопада (станом на 29.11.2013).

Найвищі роздрібні ціни на продовольчих ринках на сало були зафіксовані у місті Києві (36 грн./кг), що на 30,2% перевищує середню ціну по країні, найнижчі - у Хмельницькій (20,17 грн./кг), що на 27,1% нижче середньої ціни по Україні.

При цьому у січні 2014 року (станом на 21.0.2014) середні роздрібні ціни на перераховані продовольчі товари суттєво не змінювались та коливались в межах 1%.